Jak si objednat víno v restauraci
Takže jste si vybrali víno v restauraci ... Co teď? Zjistěte běžné postupy v oblasti dobrého jídla, abyste zjistili, jak si objednat víno v restauraci.
Tři základní části, jak si objednat víno v restauraci, jsou: ověřit láhev, zkontrolovat korek a schválit vzorek vína.
je chianti červené víno
Ověřte láhev
Když server přijde a ukáže vám láhev, jednoduše ověří, že láhev, kterou má v ruce, je víno, které jste si objednali. K chybám dochází častěji, než si myslíte, zvláště pokud restaurace nabízí více vín od stejného výrobce a lahve vypadají téměř stejně. Pokud jste si objednali velmi starou a jemnou láhev vína, budete obvykle chtít zkontrolovat její stav, jako je úroveň naplnění lahve, samolepka dovozce, fólie zakrývající korek a teplota lehkým dotykem ruky (jemné lahve by měly být skladovány chladnější než pokojová teplota).
Prohlédněte si Cork
Korek vám dá představu o tom, co se děje uvnitř láhve. V mnoha restauracích s bílým ubrusem vinařský server položí korek na malý talíř nebo ubrousek nebo, v případě videa, přímo na stůl. Důvodem je inspekce korku, aby se zjistilo, zda je potištěn stejným výrobcem jako štítek, takže můžete zjistit, zda k okraji korku nedochází k prosakování. Víno může být stále dobré, pokud má prosakování až do zátky, ale existuje také rostoucí možnost, že by mohlo být vadné.
Schválte vzorek vína
Schválení vzorku má jednoduše zjistit, zda je víno nějakým způsobem vadné. Existují tři běžné způsoby, jak může být víno vadné. Jakmile zjistíte, že to nemá chybu, řekněte serveru, aby se nalil!
co dělá bílé víno bílým
Korkový?
Zátkové víno voní jako mokrý karton a je super zatuchlé. Není špatné pít, ale vůně je zničena nepříjemným zápachem. TCA je viníkem (pro vás geekové: trichloroanisol) a může ovlivnit kdekoli od 1 do 10% produkce vinařství. Je to způsobeno plísní z nečistých zátek. Může to být také ve vinařství způsobeno nesprávně vyčištěnými sudy a dokonce i některými nehořlavými barvami, které způsobují hromadění plísní za barvou na stěnách. Naše nosy jsou mimořádně citlivé na vůni TCA, takže bude zřejmé, když ucítíte víno, pokud je TCA na nohou!
Na místě
Tato epizoda byla natočena na místě v Maková restaurace v Seattlu, WA
Kupte si premiérové vybavení na učení a servírování vína.
Vše, co potřebujete, abyste se naučili a ochutnali světová vína.
Kupuj teďVařené nebo Maderized?
Víno se může vařit, pokud je skladováno delší dobu nad 90 stupňů Fahrenheita. Když ucítíte víno, bude trochu vonět jako starý dušený džem. Vůně džemu v dezertním víně může být v pořádku, ale není to tak, jak voní většina suchých červených vín! Vůně může příjemně vonět, ale když ji ochutnáte, bude mít velmi plochou chuť s velmi malou chutí, až na malou kyselost. Chuť vařeného vína je zcela ztlumená.
Oxidovaný?
Jedna láhev může být oxidována, pokud tato konkrétní láhev nebyla řádně utěsněna. Víno se změní na ocet, když je vystaveno kyslíku, a proto při kontrole vína, zda se nepokazilo tímto způsobem, budete hledat velmi pikantní vysoko kyselou příchuť podobnou octě. Víno bude ostře vonět a může páchnout podobně jako jablečný ocet.
Napít se!
kalorií v extra suchém šampaňském