Je čas znovu rozšířit chuťové buňky s hroznem, který dal Německo na mapu: Ryzlink rýnský. Během 4. týdne degustační výzvy se dozvíte o pečlivém partnerství mezi sladkostí a kyselinkou, které vede k vyváženému vínu.
Co je degustační výzva? Výzvou je způsob, jak si každý týden vylepšit chuťové buňky vína s 34 víny z 12 zemí - Výzva k ochutnávce vín.
4. týden ochutnáme Zilliken Saarburg Riesling Kabinett
Ochutnávka Challenge: The King of German Wine, Riesling
Pokud existuje jedna věc, o které je Riesling známý, je to ta kyselina. Vážně: v některých z těchto úžasných věcí byste mohli rozpustit cent. Získané zvrásnění, které získáte, je však dokonalým doplňkem sladkosti, kterou tolik rizlingů vykazuje.
kolik uncí ve sklenici bílého vína
Pokud jste ochutnali německé víno, je pravděpodobné, že to byl Riesling. Nakonec tvoří čtvrtinu všech hroznů vypěstovaných v celé zemi.
A zatímco levnější příklady Rieslingu bývají sladké cukrové bomby, tyto hrozny mohou produkovat vše od prskavek přes dezertní vína až po elegantní a suchá tichá vína.
Pokud jde o Ryzlink rýnský, německá oblast Mosel je jak velmi dostupná, tak velmi uznávaná. Aby to bylo ještě zajímavější, šli jsme s lahví ze Saaru, podoblasti, která vyrábí jeden z nejlepších Ryzlinků na světě, a to navzdory skutečnosti, že hrozny v zásadě musí vyrůst z kamenitých hor břidlice.
Nejlepší nástroje pro víno
Od začátečníka až po profesionála jsou správné vinařské nástroje zárukou toho nejlepšího pití.
Kupuj teď
Za použití deník vína pomáhá udržovat konzistentní chuťové poznámky.
2019 Zilliken Saarburg Riesling Kabinett
Koukni se: Lehká sláma.
obsah alkoholu v bílém octě
Vůně: Neuvěřitelně svěží vůně! Jako kytice. Zelené jablko, med, jasmín, meruňka, břidlice, šťavnatý citron, klíčová limeta a náznak chřestu.
Na patře: Páni: ta kyselost vás praští přímo do úst, ale krásně vyvažuje sladkost vína. Bez této kyseliny by toto víno chutnalo jako plochá soda a bez sladkosti by tato kyselina byla více než trochu nepříjemná. Některé další poznámky z citrusů, medu, včelího vosku, zelených jablek a benzínu.
Párování potravin: Co bych nedal, kdybych měl k tomuto vínu pěknou krabičku sezamového kuřete. Tuk a kyselost klobásy a zelí také samozřejmě přicházejí na mysl. A upřímně? Jednoduchý sendvič s arašídovým máslem by získal skutečný upgrade se sklenkou rizlingu.
jak dlouho můžete víno uchovávat po jeho otevření
Co jsme se dozvěděli o německém rizlingu
Ať už hovoříte o sladkém rizlingu nebo o tom, který je suchý, klíčovým prvkem, který je všechny spojuje, je kyselost. A proto se Ryzlinku daří dobře v Německu, kde je klima přirozeně chladnější, a tudíž lepší podpora vysoce kyselých hroznů růst.
Ryzlink rýnský je rozhodně dokonalým vínem pro milovníky kyselých barviv ve vlně.
Užitečný tip: Máte potíže s určením, zda je vaše víno sladké? Podívejte se na úroveň AbV. Pamatujte, že během procesu výroby vína kvasnice konzumují cukr a vypouštějí alkohol. Pokud je tedy hladina alkoholu nižší, je pravděpodobné, že zbude spousta cukru, který sladí vaše víno. Čím vyšší procento alkoholu, tím sušší víno bude!Tato láhev je Kabinett, který, ať tomu věříte nebo ne, je na nejnižší příčce žebříčku sladkosti pro německý rizling. To vás nutí hlouběji se ponořit do této králičí díry Riesling a zjistit, jak sladká a suchá jsou některá z těchto dalších vín!
Stejně jako předchozí vína, která jsme ochutnali během této výzvy, má Německo zaveden systém klasifikace vín pro úroveň kvality Ryzlink rýnský.
Na rozdíl od ostatních, jaké faktory do klasifikace je sladkost. Je to trochu složité, ale rozhodně to stojí za to vědět. Podívejte se na náš hluboký ponor Německá klasifikace vín a jeho mnoho, mnoho slabik.
Pinot gris nebo Pinot grigio
Poslední dojmy
Když se dozvíte o vínech, která jsou „dobře vyvážená“, přijde vám na mysl tento druh vína. Mezi lehkým tělem, sladkostí a kyselostí se to všechno krásně spojuje. Pokud by jeden z těchto faktorů nestáhl svou váhu, víno by nebylo o polovinu tak dobré, jaké je.
Co jste zkusili Riesling? Sladké nebo suché? Zkusili jste Mosel Riesling nebo něco trochu jiného? Řekněte nám to v komentářích níže!