Vážený doktore Vinny,
kolik uncí v 750ml láhvi
Někdy, když používám otvírák na víno typu „králík“, počáteční tah tlačí korek dolů do lahve, než aby se zašrouboval do samotného korku. Co mám potom dělat? A pokud k tomu dojde, mám ohledně vína udělat nějaké předpoklady?
—Bob L., Chico, Kalifornie.
Drahý Bobe,
Pokud vaše vývrtka zatlačí korek do láhve, je pravděpodobné, že o otvíráku vína udělám předpoklad jako korek nebo víno. Zkontrolujte a ujistěte se, že „červ“ (spirála, která tlačí do korku) má stále na sobě bod, který může korek propíchnout - někdy se špičky odlomí nebo otupí. A vyzkoušel jsem některé červy, které fungují lépe než jiné. Hledám velmi špičaté, tenké červy ve tvaru spirály (ne šneku).
kolik cukru v portském víně
Obvykle se nesnažím používat tyto typy otvíráků na víno na starších lahvích. Čím je víno starší, tím je pravděpodobnější, že korek časem vyschl nebo se zmenšil, a síla jednoho z těchto otevíračů mohla korek buď vtlačit, nebo z něj udělat piliny. Doporučuji ponechat si arzenál otvíráku na lahve na víno, který zahrnuje Ah-So (gadget se dvěma hroty) a číšníkovu vývrtku.
Pokud i přes vaše nejlepší úsilí vývrtka vtlačí korek do láhve, existuje několik řešení. Můžete si koupit zařízení, které dokáže korek skutečně získat. Nebo můžete víno jednoduše nalít kolem korku, i když k odstranění zbloudilých kousků můžete použít sítkový nebo kávový filtr.
Pokud váš korek vklouzne do hrdla láhve, mohlo by to znamenat, že se korek dostatečně zmenšil, aby se do vašeho vína dostalo trochu kyslíku, což urychlilo oxidaci a stárnutí - ale neexistuje způsob, jak to poznat, pokud jej neochutnáte.
—Dr. Vinny
šumivé bílé víno vs šampaňské