Přestože Řím má historii vinařství od té doby před Římané, Lazio (neboli Latium, jak se tomu také říká), jsou v poslední době považováni za útlum vína. Během minulého století byly hlavní hrozny, včetně Trebbiano a Malvasia, přetěženy, aby mohly produkovat nudná, sladká bílá vína. Tedy až donedávna! Tento region byl posedlý investicemi a vášní několika jednotlivců ke zlepšení kvality výroby. Dobrá vína se již objevují na podobných místech Tři sklenice , takže se všichni brzy dočkáme úžasnějších vín z Lazia!
Wine Geek Poznámka: Tato oblast nese pro geeka trochu intriky kvůli mnoha starodávným sopkám, které tečkují v regionu. Sopečné půdy rozhodně hrají do zvýšené složitosti vín Lazia.
Mapa vín Lazio
Vína z Lazia
Vína z Lazia je stále relativně těžké najít mimo region, takže místo toho, abyste se vydali na nekonečné procházky všemi 30 oficiálními označeními vín, promluvte si o vínech, která právě teď najdete.
Převážná většina vinic v Laziu je zasazena do bílých hroznů - zejména do několika různých kultivarů Malvasia a Trebbiano - které jsou smíchány, aby vytvořily regionálně označená vína (například Frascati, Est! Est !! Est !!!, Castelli Romani atd. ). 
Frascati
Typ: Směs bílého vína Malvasia-Trebbiano
Především Malvasia Bianca di Candia a Trebbiano Toscano, s až 10% jiných regionálních bílých hroznů (včetně rarit jako Bombino a Bellone). Vína jsou obvykle suchá („secco“) s příchutí bílé broskve, citronové kůry, křídy a bylinných tónů připomínajících thajskou bazalku a hořce zelenou mandli. Nejlepší vína jsou typicky označována jako Frascati Superiore, což je mírně vyšší výrobní standard. Najdete také vzácné sladké víno zvané Cannellino di Frascati (jedno ze 3 DOCG v Laziu) vyrobené z pozdně sklizených hroznů Noble Rot.
je sauvignon blanc suché víno
Nejlepší nástroje pro víno
Od začátečníka až po profesionála jsou správné vinařské nástroje zárukou toho nejlepšího pití.
Kupuj teď 
Je! Je!! Je!!! di Montefiascone
Typ: Směs bílého vína Malvasia-Trebbiano
Nachází se na břehu jezera Bolsena, je to světlejší a pikantní bílá s chudými příchutěmi nezralé broskve, solného roztoku a kouře. Směs je obvykle Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca di Candia a Trebbiano Giallo. Pravděpodobně, Est! Est !! Est !!! je perfektní smažené víno z artyčoku.
Grechetto
Typ: Odrůda bílého vína
Region Orvieto je většinou v Umbrii, ale také se táhne přes hranice do Lazia. Hurá! Vína tohoto regionu byla kdysi ceněna papeži a králi v sladším abboccato (sladkém) stylu, ale díky měnícím se chutím bylo toto víno suché. Primární odrůdy použité ve směsi jsou Grechetto a Trebbiano Toscano, spolu s několika dalšími vzácnostmi, včetně Verdello, Malvasia a Drupeggio. Vína s vysokou prevalencí Grechetto dodávají tóny křupavé bílé broskve, jahody, zeleného melounu a výrazné texturní křehkosti na patře. Pokud jste fanouškem Provence Rosé, budete příjemně překvapeni podobnostmi těchto vín. Vína mohou být označena jako Orvieto ze zóny Orvieto nebo jako prosté Grechetto z Lazia, které bude obsahovat minimálně 85% této hroznové víno.
jak udržovat červené víno
Bellone
Typ: Odrůda bílého vína
(aka Cacchione) Jeden ze ztracených a zapomenutých bílých hroznů Lazia, který údajně uhasil žízeň Římanů, roste především v regionech na jihovýchod od Říma (oblast Castelli Romani). Bellone je známý tím, že má vyzrálejší vůni asijské hrušky a papáji s grilovanými, kořeněnými tóny. Navzdory historickým intrikám nenajdete mnoho odrůdových vín Bellone, i když jsme se stali u jednoho výrobce ( Casale del Giglio ) prosazuje odrůdu a dováží do USA.
Cesanese
Typ: Odrůda červeného vína
(„Chae-sah-NAE-say“) Toto je další latiové hrozno, které pravděpodobně existovalo během starověkých římských časů. Toto víno je intenzivní! Na jedné straně má krásné červené plody a švestky, ale se železnými těžkými půdami ve Frosinonu (primární pěstitelská oblast) vykazují tato vína stáří hodné tříslovin a rustikální chuti divoké zvěře a železné pánve. To znamená, že producenti pěstují a lahvují toto víno jemnou rukou.
„Super Lazio“
Typ: Směsi červeného vína Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sangiovese a Montepulciano
Stejně jako v sousedním Toskánsku má Lazio také rostoucí počet odrůd francouzského původu, včetně Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot a Cabernet Franc. Nejzajímavější a nejnavštěvovanější oblastí pro tyto směsi francouzsko-Lazio je na jihovýchod od Říma v oblasti zvané Castelli Romani - sbírka komun na vrcholu skupiny vyhaslých sopek. Ukázalo se, že sopečná půda funguje velmi dobře pro směsi v bordeauxském stylu, jednodruhové Syrah a další vycházející z této oblasti. Vzhledem k tomu, že tato vína jsou obvykle odtajněna na Lazio IGT a používají také názvy upravených vín, je obvykle o něco těžší je najít.
Poslední slovo: Vyberte moudře
Při výzkumu těchto vín jsem našel velmi málo informací o Laziu z knih o klasickém víně. I když je Lazio sedmým největším státem produkce v Itálii, může být jen jednou z nejvíce přehlížených vinařských oblastí v celé zemi. S tímto vědomím můžeme předpokládat, že Lazio od svých minulých let rostlo mílovými kroky, ale je také možné, že vína nízké kvality jsou stále uprostřed. Je těžké nezajímat se o jedinečná římská vína a vzrušující budoucnost, kterou nabízí.