Pokud plánujete uložit víno do skříně, nemusí to být tak dobrý nápad. Nedávná studie v severní Itálii ukázala, že vína stárnou 4krát rychleji, pokud jsou skladována při pokojové teplotě.
Zjistěte více o tom, jak udržet vaše víno šťastné, a naučte se, co dělat, pokud máte v plánu zahájit sbírku vín.
sklenka vína v oz
Teplota skladování vína
Ideální teplota pro skladování vína je 55 - 59 ° F (12 - 15 ° C) a 55 - 75% vlhkost.
Věk vína 4krát rychlejší při pokojové teplotě
Dr. Fulvio Mattivis, potravinářský vědec v Edmund Mach Foundation , shromáždil 400 lahví toskánského vína a polovinu z nich umístil do profesionálního sklepa a druhou polovinu do temné místnosti určené k napodobení přirozených výkyvů teploty domácí skříně. V průběhu 2 let porovnával chemickou strukturu a chuť vín.
'Ve vaší ložnici není místo pro víno.'
Nejlepší nástroje pro víno
Od začátečníka až po profesionála jsou správné vinařské nástroje zárukou toho nejlepšího pití.
Kupuj teďPo dokončení testování Mattivis dospěl k závěru, že „skříňová vína“ nejsou dobrá. Ztráceli antioxidanty a barvu rychlostí, která byla 4krát rychlejší než u sklepních vín. Kromě toho ve „skříňových vínech“ proběhly chemické reakce, které naznačovaly, že jsou náchylnější k poruchám vína . I když Mattivis možná „zabil“ 200 lahví toskánského vína, aby prokázal svůj názor, nyní máme vědecký důkaz, že ve vaší ložnici není místo pro víno.
víno k pití s kuřecím masem
Argh! Nemám sklep, co teď?
Pokud nemáte pořádný sklep, máte několik možností:
Začněte pít
Může to být jen dokonalá výmluva k zahájení pít ve sklepě . V budoucnu můžete jednoduše změnit své nákupní návyky pro krátkodobou konzumaci vína. Myslíme si, že vám může uniknout asi rok stárnutí, pokud váš skladovací prostor nikdy nepřesáhne 26,6 ° C.
jak dlouho můžete držet červené víno
Uchovávejte svá vína profesionálně
Bude vás to stát přibližně 3,50 USD za případ za měsíc. Na této možnosti je skvělé, že pro sklepy mají i skvělé výhody pojištění vína , integrovaní potenciální kupci a nástroje pro správu vaší sbírky vín. Například na nás zapůsobil zejména koncept fenol 55 .
Získejte vinotéku
Slušný vinný chladič, který je určen pro stárnutí, bude ve skutečnosti trochu hlasitý, protože potřebuje kondenzátor a ventilátor. I když jsou termoelektrické jednotky krátkodobě skvělé (a také velmi tiché), při dlouhodobém skladování příliš kolísají v teplotě.
Jiné způsoby, jak můžete své víno náhodně zničit
Ukázalo se, že můžete své víno zabít ještě předtím, než se dostane do vašeho sklepa. To se často děje při návštěvách vinařských zemí.