Super Bowl LIV odstartuje za méně než týden a postaví San Francisco 49ers proti Kansas City Chiefs na stadionu Hard Rock Stadium v Miami Gardens na Floridě. Bude to den, kdy se naše chuť k touchdownům se zvýrazněnými kotouči a pytle s kostmi rachotí bude překonán pouze naším doslovným apetitem - podle výroční zprávy o kuřecím křídle z minulého týdne od Národní rady pro kuřata Američané tento víkend spotřebují rekordních 1,4 miliardy křídel, a ne všechna trenérem Chiefs Andy Reidem (rimshot!). Vážně, podle NCC by rychlosti tří křídel za minutu trvalo Reidovi 900 let, než sežral tolik křídel.
Tady v Divák na víno nakupováním jsme se připravovali na podívanou skvělá vína a kopat do našich souborů receptů na hry, které vyhrávají hry u některých oblíbených večírků - samozřejmě včetně křídel!
A nenechte si ujít naši plné pokrytí vína v NFL , představující rozhovory s vinaři, kteří se stali QB Drew Bledsoe , Dan Marino a mnoho dalších!
Masala kuřecí křídla
Jsou pikantní křídla dokonalým doplňkem sportů na velké obrazovce? Houstonský kuchař Chris Shepherd se s námi podělil o příjemný recept na gril, inspirovaný jeho oblíbeným místním indickým kloubem. Tato verze z jeho knihy Vařte jako místní , hromádky koření - thajské chilli, zázvor, koriandr a spousta česneku - aniž byste obětovali rovnováhu, a je zakončena ochlazující jogurtovou máčenou omáčkou a grilovanými jemnými papričkami. Těší se z těchto křídel s Cheninem Blancem z údolí Loiry nebo jinými suchými a suchými bílky se stejnou zářivou kyselostí a zázvorovými tóny, jako jsou světlé Sauvignon Blancs a Riesling. Tento recept je neodmyslitelně rafinovatelný, zkuste to, pak si připravte vlastní směs koření, říká Shepherd: „Hele, pokud si chceš odfouknout obličej, jdi do toho, hodíš tam nějaké serrano [papriky], je mi to jedno. Pokud to uděláš, možná mě pozvi. “ Hrajte!
Udělejte dojem na celý tým s buvolími masovými kuličkami doplněnými nivou. (Greg Hudson)Buffalo kuřecí karbanátky
Milujete myšlenku na nová křídla, ale chyběly by vám klasické příchutě pikantní buvolí omáčky u bufetového stolu? Zasuňte to na pikantní mini sendviče, které spojují masové kuličky, krémový sýr Gorgonzola a jemné večeře. Silné příchutě staví na hrací pole vína výzvu, proto využijte velké shromáždění jako perfektní záminku k otevření celé řady lahví a podívejte se, který z nich je favoritem fanoušků. Vyzkoušejte ovocný červený Zinfandel, který je dostatečně odvážný, aby si udrželo půdu pod nohama, Ryzlink s nádechem sladkosti, který vyváží koření, nebo zábavné, nesuché šumivé víno jako Prosecco, jehož osvěžující bubliny udrží každého přímo na oslavě mistrovství. To je balerína!
Přijměte teplo těchto Cajun-Tex-Mex nachos suchým rizlingem. (S laskavým svolením Backstreet Cafe / Paula Murphy)Raci a Chorizo Nachos
Haute a pikantní nachos od Huga Ortegy se smaženými černými fazolemi a avokádo-tomatillo salsou jsou slam-dunk party receptem. (Špatná sportovní narážka, říkáš? Houstonský kuchař je sdílel pro March Madness, ale vsadíme se, že stejně dobře přijdou na rošt.) Cribbed from the season menu at Divák na víno Best of Award of Excellence - vítězný Backstreet Cafe , tento talíř hraje odvážně kouřové, pepřové mleté chorizo a slaně sladké vařené langusté ocasy zakončené jasnými příchutěmi. S tímto dekadentním, křupavým queso-y shovívavostí volá ředitel skupiny nápojů restaurace Sean Beck, který jako skvělý kontrapunkt vyzývá středně těžký, suchý rizling z Rakouska. Lehký v alkoholu, ale živý a robustní chuti, může zvládnout horko na velký den .
Tyto zábavné, chutné, ruční argentinské svačiny jsou spolehlivými lahůdkami davu. (Julie Harans)Sladké a pikantní hovězí Empanadas
Pokud jde o večírek, je těžké pokazit plněné těsto. Tyto zábavné, ruční svačinky mohou zabalit některé vážně složité příchutě, přičemž tato verze čerpá inspiraci z Argentiny, kde jsou rozinky oblíbeným doplňkem empanadových náplní. Během vaření se rozinky proměňují v příjemné sladkosti uprostřed slaného mletého hovězího masa vyváženého čerstvou kyselostí rajčat a teplem vloček a koření z červeného pepře. Použijte těsto zakoupené v obchodě a přeskočte efektní techniky lisování a empanády se sejdou za něco málo přes hodinu, dokonce je můžete připravit předem a nechat je nepečené zmrazit, aby se podle potřeby později objevily v troubě. Spojte je s ultimátem návratové víno : čerstvý Merlot se středním tělem a snadným pitím. Proveďte převod!
Udělejte jakékoli jídlo slavnostní s těmito mexickými rolovanými tortilly. (Greg Hudson)Vepřové Flautas s Guacamole
Slavnostní flauty, které se snadno vyrábějí - kukuřičné nebo moučné tortilly plněné náplní, srolované a smažené - dodávají hodně chuti s minimem přísad. Kmín, zelená cibule a volitelně koriandr rozdrtí mleté vepřové maso s kořením a jasem, zatímco krémová guacamole a posypané strouhaným sýrem Cotija dodávají finální rozkvět. Pár z nich připraví plnohodnotné jídlo, ale na večírek je servírujte naskládané na talíři s guacamole na boku a rozkrojte je na polovinu, abyste zvýšili počet jednotlivých kusů. Náplň můžete připravit předem a dokonce sestavit válcované tortilly, smažit je těsně před párty a udržovat je v troubě v teple. Vyměňte své červené a bílé za španělské rosado. Tento styl rosé má plnější tělo a pikantní kyselost citrusů a třešní, které prořezávají smažené jídlo a nesou zápas přímo do koncové zóny .