Je čas dát záznam na pravou míru: víno Merlot je prvotřídní.
Merlotské víno je považováno za outsidera Cabernet Sauvignon . Jak to? Protože levný komerční Merlot dal odrůdě špatnou pověst.
Je čas dát záznam na pravou míru: víno Merlot je prvotřídní. Nejen, že ve vinařském světě vzbuzuje nejvyšší respekt, ale Merlot také skvěle chutná s jídlem.
Průvodce vínem Merlot
Profil vína Merlot
HLAVNÍ REGIONY: ~ 600 000 akrů po celém světě.
- Francie (~ 280 000 + akrů) Bordeaux , Languedoc-Roussillon
- Itálie (~ 93 000 akrů) Toskánsko, Kampánie
- USA (~ 55 000+ akrů) Kalifornie, Washington
- Austrálie (~ 39 000 akrů) jižní Austrálie
- Chile (~ 25 000 akrů) | Argentina (~ 13 000 akrů)
PRIMÁRNÍ CHARAKTERISTIKY MERLOTU
OVOCE: Černá třešeň, malina, švestka
JINÝ: Grafit, cedr, tabák, vanilka, hřebíček, mocha
DUB: Ano. Obvykle střední stárnutí dubu (8-12 měsíců)
TANIN: Střední
KYSELOST: Střední
ABV: 12-15%
Kupte si premiérové vybavení na učení a servírování vína.
Vše, co potřebujete, abyste se naučili a ochutnali světová vína.
Kupuj teďREGIONÁLNÍ VÍNA:
St. Emilion, Pomerol, Fronsac, Côtes de Bourg, Blaye
co je víno sauvignon blanc
Chuť vína Merlot
Charakteristické vlastnosti vína Merlot jsou červené plody, snadné třísloviny a měkký závěr. Ale Merlot je více než hladký. Ve skutečnosti je to trochu chameleon, částečně kvůli tomu, jaký je Merlot vinifikovaný a hlavně kvůli tomu, kde rostla. Podívejte se na škálu chutí vína Merlot podle regionu (chladné klima vs. teplé klima).
Ochutnejte chladnou klima Merlot
Chladné klima Merlot je strukturovanější s vyšší přítomností taninů a zemitých příchutí, jako je tabák a dehet. Některé chladné podnebí Merlot se mýlí jako Cabernet Sauvignon .
Francie, Itálie, Chile
Klasickým příkladem chladného podnebí je víno Merlot Pravý břeh Bordeaux , jako je St. Emilion, Pomerol a zemitý Fronsac.
kolik sacharidů je ve sklenici cabernet sauvignon
Chuť horkého podnebí Merlot
Teplé klima Merlotské víno je více ovocné dopředu a tanin je méně rozšířený. Někteří výrobci používají uvážlivé ošetření dubem po dobu až 24 měsíců, aby jejich víno Merlot získalo více struktury.
Kalifornie, Austrálie, Argentina
Klasickým příkladem horkého podnebí Merlot je California Merlot, jako je Paso Robles a Napa Valley .
The Stemmy Taste In Some Merlot dochází během zrání hroznů a je to kvůli silným listnatým vinicím. Prořezávání pomáhá, ale způsobuje, že se tenké hrozny Merlotu na slunci roztříští!
Vyzkoušejte bylinné kuře s papilátem s lehčím alkoholem dopředu Merlot. podle ipalatin
Párování potravin Merlot
Víno Merlot se díky své poloze uprostřed spektra červeného vína hodí k široké škále potravin. Merlot se obecně dobře páří s kuřecím masem a jiným lehkým masem, stejně jako s lehce kořeněným tmavým masem. Se středním taninem a ne příliš velkou kyselostí najdete páry Merlotů dobře s mnoha potravinami.
Šťavnatá vína Merlot s chladnějším podnebím se dobře hodí k pečené zelenině. Můžete dokonce spárovat těžší sladitelné vegetariány, jako jsou rajčata.
Některé z nejlepších proteinů, které se hodí k Merlotu, jsou v kategorii střední váhy. Pomyslete na pečenou kachnu, krůtu a libové hovězí maso.
Pokud jde o Merlot, je to všechno o omáčce. Vyzkoušejte to s hovězím masem Bourguignon.
obsahují všechna vína siřičitanyTip pro párování Pro Merlot
Vyšší alkohol a více stárnutí dubů obecně znamená, že Merlot je bohatší a plnější, takže se spojuje s bohatšími potravinami.
Merlot vinice v Alexander Valley během přestávky bud. Blog Jordan Vineyards
7 zábavných faktů o víně Merlot
- Nejvíce zasazená odrůda ve Francii
- Zapomeňte na uznávané hrozny Cabernet Sauvignon z Bordeaux a drahý Pinot Noir z burgundské „Víno Merlot je v současnosti nejvíce zasazenou odrůdou hroznů ve Francii.
- Kdo je tvůj táta?
- Merlot je potomkem Cabernet Franc (otec) a Magdeleine Noire des Charentes (matka).
- Těžší růst než Cabernet!
- Merlot je hrozen s tenkou slupkou, který je velmi citlivý na své prostředí. Hrozny Merlot mají oproti Cabernetu jednu výhodu: dozrávají až o 2 týdny dříve. Při deštivé sklizni může jeden týden udělat velký rozdíl!
- Hlavní hráč v Itálii
- Merlot je pátým nejvíce zasazeným vinným hroznem v Itálii. Merlot je oblíbený u vín IGT z Toscany, běžně označovaných jako „Super toskánci“
- Slepá ochutnávka na Merlotu
- Protože víno Merlot je tak citlivé na světlo, vína založená na Merlotu mají na okraji oranžový nádech. Oranžový okraj je zřetelným znamením Merlot vs. Cabernet Sauvignon.
- 1 870 $ za láhev Merlotu ?!
- Ano. Věřte tomu nebo ne, zavolal nejslavnější pravobřežní Bordeaux Chateau Petrus je většinou Merlot.
- Americký dub dělá zázraky
- Několik výrobců používá americký dub k tomu, aby jejich vína Merlot byla rustikální a bohatá jako Cabernet Sauvignon. Zjistěte více o různých typech stárnutí dubu pokud jste zvědaví.