Nejžhavější trendy v oblasti potravin ukazují, že naše chuťové preference se rychle vyvíjejí. Je čas inteligentněji spojit víno s nově inspirovanými chutěmi.
Je čas jít nad rámec „bílého vína s bílým masem a červeného vína s červeným masem“.
6 trendů v oblasti potravin vyžaduje párování vín mimo zeď
Nové trendy v kuchyni vám naštěstí dávají příležitost vyzkoušet různá vína, která si obvykle nevyberete. Například pokrmy jako Pad Thai a vietnamské čerstvé krevety se dobře hodí k suchému německému rizlingu. Toto víno dělá pokrm opravdu pop.
Luxusní komfortní jídlo
Cabernet Franc & Carménère: Obě tato vína mají výraznou příchuť papriky nebo zeleného pepře, která je způsobena skupinou aromatických sloučenin nazývanou pyraziny. Tyto bylinné příchutě překvapivě dobře odpovídají běžnému používání smetany a hořké zeleniny v jižní kuchyni. Navzdory svým „zeleným tónům“ ve spojení s klasickými jižními pokrmy, jako je smetanový špenát, kukuřičná krupice a collard greeny, chutnají Cabernet Franc a Carménère neuvěřitelně ovocně. Tato vína jsou lehčí a jasnější (tj. Kyselější) než Cabernet Sauvignon a odlehčí bohatství klasického jižního jídla.
Nejlepší nástroje pro víno
Od začátečníka až po profesionála jsou správné vinařské nástroje zárukou toho nejlepšího pití.
jak dlouho víno vydrží v ledniciKupuj teď
Vietnamská kuchyně
Přidejte koření spárováním šumivého růžového s vietnamským pho.
Crémant d’Alsace nebo Another Sparkling Rosé: Díky použití exotického koření, jako je badyán a bohatě sladká hoisinová omáčka, je šumivé Rosé skvělou volbou pro vietnamské jídlo. Zázvorový nádech sektu dodává jídlům jihovýchodní Asie další chuťovou složku a zjistíte, že růžová vína mají tendenci se lépe spojovat s širší paletou masa (nebo tofu). Rosé Crémant d’Alsace ze severovýchodní Francie je skvělou volbou v říši temperamentního Rosé díky své jemné příchuti pomerančové kůry, díky níž vaše čerstvé krevety chutnají jako nebe.
křupavé bílé víno není sladké
Midweek Vegetarian Dining
Suché růže: Se svými jemnými příchutěmi jahod, medového melounu a celeru je to skvělý kontrapunkt k jemným příchutím vegetariánského jídla. Vzhledem k tomu, že se podává studená, zjistíte, že působí jako osvěžující kurz a nebude chutnat „off“, když se k ní přidá sladkokyselá omáčka ve stylu teriyaki.
Ořechy místo chleba (bezlepkový startér)
Věřte mi: Suché sherry a pečené ořechy:
Dry Sherry a Sercial Madeira: Tato vína nemusí být vaším obvyklým hlavním výběrem jako aperitiv k večeři. Pokud si je však začnete představovat spíše jako jemnou whisky, začnete si uvědomovat, že Sherry a Madeira jsou úžasné koktejlové alternativy. Tato dvě vína se skvěle hodí k praženým ořechům a slaným olivám.
Perfektní smažené kuře
Dokonalé párování smaženého kuřecího vína:
Brut Cava: Smažené jídlo a šumivé víno suché do kostí je zápas vyrobený v nebi. Cavu jsme si vybrali, protože je tak cenově dostupná, že se vám může zdát analogická s ledovým pivem. Určitě má stejnou přitažlivost a je o stupeň elegantnější.
graf párování vína a sýrů
Food Truck Fish Tacos na večeři
Rybí tacos bývaly jen polední záležitostí, ale nyní najdete nákladní vozy s kyčlí, které jsou otevřeny pozdě, takže víno je určitě volba! Autentické rybí tacos mají velké vločkovité kousky lehce smažené, jemně ochucené bílé ryby podávané na drobných kukuřičných tortilách s freskou queso, zelím, cibulí, limetkou a koriandrem posypaných nahoře.
Párování dokonalého rybího taco vína:
Sauvignon Blanc, Verdejo nebo Veltlínské zelené Všechna tři z těchto vín mají zelené bylinné tóny, které někdy dokonce chutnají po jalapeñu. Díky své travnaté, angreštové a jalapeño příchuti jsou nejlepšími přáteli s jakýmkoli rybím nebo kuřecím taco. Pokud hledáte víno, které bude ladit s daným tématem, nechte oči oloupané pro španělské Verdejo nebo Sauvignon Blanc.
Spárujte víno s jídlem každý den
Získejte pokročilý graf párování potravin a vín, který vám umožní inteligentní párování vín a potravin.