Santa Fe, N.M., má v mém srdci zvláštní místo. Poprvé jsem navštívil Nové Mexiko v létě 2014 a padl jsem po uši na krásu jeho krajiny, pocit klidu, který mám z jeho pouštní rozlohy, tyčících se hor a zářivých barev, nemá obdoby nikde jinde, kam jsem cestoval .
Od té doby jsem se vrátil několikrát a snědl jsem svůj spravedlivý podíl na restauracích v regionu. Nová mexická kuchyně je jeho vlastní věcí, přičemž bere prvky z mexického a indiánského jídla a dusí většinu pokrmů v místním červené a zelené šrafované chilli papričky . Mnoho restaurací také nabízí seriózní vinařské programy, z nichž některé vydělávají a Divák na víno Cena restaurace .
Když jste ve městě, určitě si udělejte čas a oceníte uměleckou scénu, jako je muzeum Georgia O'Keeffe, galerie podél Canyon Road a Museum Hill, která zahrnuje čtyři muzea věnovaná nativnímu a koloniálnímu umění a kultuře, stejně jako botanická zahrada. Tyto instituce a následující restaurace vás budou znovu a znovu vracet.
ideální teplota pro bílé víno
Získejte místní chuť
Na Boudu se vždycky čeká, ale vždy to stojí za to. Tato barevná kavárna hned vedle Santa Fe Plaza podává některé z nejlepších nových mexických jízdenek ve městě od svého otevření v roce 1953. (Na své současné místo se přestěhovala v roce 1960.) Moje oblíbená objednávka je carne adovada (vepřové marinované talíř z červené chilli a česneku), který je dodáván s modrou kukuřičnou enchiladou, pinto fazolemi a posole - a ano, porce jsou stejně velké jako příchutě. Chcete-li to umýt, je tu dlouhý seznam tequily a mezcal, koktejly a malý, ale slušný vinný lístek.
Pokud se procházíte po samotném náměstí, uvidíte jasně tyrkysově růžový vozík El Molero Fajitas, který každý den v týdnu přitahuje hordy hladových mecenášů svými kuřecími a hovězími fajitami a tamales. Popadněte jednu a posaďte se na lavičku na náměstí - možná si k ní budete chtít objednat čerstvě vymačkanou limonádu, protože jídlo je pěkně pikantní.
Víno a večeře
Emma Balter Elegantní stolování pod širým nebem v Radish & RyeSamozřejmě, Santa Fe má také více upscale restaurací a nejlepší, kterou jsem nedávno objevil, je Radish & Rye, otevřená v roce 2015. V kuchyni se podává sezónní americká kuchyně s místními a jižními akcenty. Smažená zelená rajčata se sýrem pimento jsou lehce křupavá, kyselá a šťavnatá a uzená žebra v chipotle Carolina omáčce se rozplývají v ústech. Pečená kukuřice se zeleným chilem je pro stůl skvělá zakázka - jako kukuřičný chléb, ale s vlhčí, vaječnou strukturou a samozřejmě pikantní chilli. S více než 100 výběry je vinný lístek výstižný a dobře vytříbený, se zaměřením na Kalifornii, spojující podivínové výběry a velká jména. A jak název restaurace napovídá, měli byste porazit nějaký Bourbon z rozsáhlého seznamu jako noční čepici.
Mezi další výhody z mých cest patří Geronimo , který je institucí na Canyon Road od svého otevření v roce 1992. Elegantní jídelna a servisní projekt kouzlo staré školy, a to je nejlepší místo ve městě, kde si můžete dopřát losí svíčku. Vinařský seznam oceněný cenou Excellence je v Kalifornii těžký a zasahuje hlavní poznámky, pokud jde o velká jména a spolehlivé producenty, s některými francouzskými výběry z Burgundska, Bordeaux, Rhôny a dalších.
Vítěz Best of Award of Excellence Dům Sena je také místním pilířem posledních 30 let a má sousední vinotéku, která je nejlepším místem pro nákup vína v maloobchodu v Santa Fe. Vinný lístek restaurace s výběrem 1850 dále odráží odhodlání týmu k skvělému vinařskému programu. Zahrnuje všechny hlavní oblasti vinařského světa s mnoha špičkovými stáčírnami a producenty, některými vertikálními a vintage hloubkami v Burgundsku, Piemontu a Toskánsku, stejně jako solidními výběry z Německa, Španělska, jižní polokoule a dalších. Doporučuji jíst zde na oběd na krásném nádvoří.
kde je na mapě údolí Napa
Emma Balter Tacos s tuňákem z černého pepře v restauraci MartínRestaurace Martin , který má cenu excelence, je také skvělým místem pro venkovní stolování. Přijeďte sem pro kreativní americkou kuchyni s asijskými a dalšími světovými nádechy a cenný vinný lístek se 150 výběry, který je plný zábavných objevů z méně známých oblastí.
Jděte na pití (a film)
Coyote Cantina je barevný, kýčovitý střešní bar propojený s dlouholetým gurmánským zařízením Coyote Café. Struktury nejsou postaveny vysoko v Santa Fe, takže okoun na okraji venkovní plochy je jen dostatečně vysoký, aby vyhlížel do hor, ale dostatečně nízký, aby sledoval některé podrobné lidi. Tady je to všechno o tropických koktejlech a můžete si vybrat z několika druhů margarit - ano, tyrkysová margarita je vlastně tyrkysové barvy. K dispozici je také kompletní jídelní menu s barovým občerstvením a předkrmy jako enchiladas a tacos.
Violet Crown, nezávislá skupina kina, otevřela místo v rozvíjející se čtvrti Santa Fe v okrese Railyard v roce 2015. Od té doby se stala centrem činnosti nejen pro své projekce, ale také pro možnosti jídla a pití. Vedle skvělých hamburgerů, párků v rohlíku a nachosu, mimo jiné skutečně chutné filmové jízdné, existuje rozsáhlý seznam řemeslných piv u lahve, plechovky a točeného piva, 90 procent z nich z Nového Mexika.
Chcete-li získat více informací stát vaří , přejděte na stanici Draft, kde jsou všechny nabídky piva z Nového Mexika, a pokračujte ve svých průzkumech ze sedadla na terase s výhledem na náměstí.
Vydejte se ven
Rancho de Chimayó stojí za 40 minut jízdy na sever od Santa Fe do města Chimayó, kde tato instituce podává tradiční nové mexické jízdné od roku 1965. Všechno je zde autentické a plné chuti a koření s pokrmy jako chile relleno , posole, flautas, tacos, enchiladas a všechno mezi tím. Určitě vyzkoušejte lahodné nafouklé sopaipilly, které se podávají plněné masem, fazolemi, rýží, chilli, sýrem a guacamole, nebo prostě pokapané medem.
Emma Balter Huevos rancheros podávaná s červeným a zeleným chilem na tržnici Tesuque Village MarketAle moje absolutně oblíbené místo v oblasti Santa Fe je Tesuque Village Market, hned za městem. Nenápadná barevná bouda, která se zdánlivě uprostřed ničeho mimo I-84, má atmosféru a služby, které vás okamžitě přimějí být pravidelným. Přišel jsem sem většinou na snídani nebo na brunch, abych vlk sestřelil talíř huevos rancheros, který jsem si objednal jako „Vánoce“, což znamená s červeným i zeleným chilli. Tip pravidelného: Domácí granola prodávaná v malém sousedním obchodě je nejlepší, jakou jsem kdy měl. Do kufru vždy schovám co nejvíce sklenic.
Dále na mém seznamu jídel Santa Fe: Coyote Café, Fire & Hops, Shohko Café, Café Pasqual's, The Pantry, the Compound, Sazón ...
víno s nízkým obsahem uhlohydrátů
Emmu Balter můžete sledovat na Twitteru na adrese twitter.com/emmabalter a Instagram, na instagram.com/emmacbalter