Vážený doktore Vinny,
Byla Burgundsko jedinou vinařskou oblastí ovlivněnou napoleonským zákoníkem?
—Jessica, Sydney, Austrálie
jak staré může být víno
Drahá Jessica,
Začnu krátkou historickou lekcí pro ty, kteří neznají napoleonský zákoník a to, jak formoval vinařské oblasti Evropy. Většina francouzské půdy, včetně vinic, byla před francouzskou revolucí v rukou katolické církve nebo šlechty, což vedlo ke konfiskaci velké části půdy patřící těmto institucím. Většina vinic byla rozdělena a rozprodána. Napoleonský zákoník z počátku 18. století, který se za napoleonského francouzského císařství rozšířil daleko za hranice dnešního Francie, vyžadoval, aby vlastníci půdy rozdělili své majetky rovnoměrně mezi své dědice. Takže generace po generaci byla země dále rozdělena.
Proč je to pro víno důležité? Je to jedno vysvětlení pro jak komplikované se Burgundsko stalo . Například Grand Cru vinice Clos de Vougeot , který byl do konce 18. století ve vlastnictví cisterciáckých mnichů. Nyní je rozdělena na více než 80 jednotlivě vlastněných balíků, z nichž některé obsahují jen několik řad vinné révy.
jaké víno s indickým jídlem
Tato praxe se stala všude, ale ne každý region šel cestou Burgundska . Některé zámky v Bordeaux vlastnily bohaté rodiny, které se rozhodly otázku dědiců vyloučit začleněním svých statků. Pro své statky vyvinuli systém akcionářů a akcionáři nepodléhali stejným dědickým zákonům. Výsledkem je, že mnoho zámků v Bordeaux zůstává velkých a v průběhu času se dokonce rozrostly.
co je víno Pinot noir
Napoleonský zákoník si vybral svou daň v dalších vinařských oblastech po celé Francii (a v Německu). Některé vlastnosti však byly spojeny s trusty a jinými systémy typu akcionářů. Velký důraz je kladen na burgundské historické vinice, a proto se napoleonský zákoník nejčastěji zmiňuje o Burgundsku, ale pokud se podíváte pozorně, najdete důkazy o jeho vlivu jinde.
—Dr. Vinny