Pro mnoho fanoušků údolí Napa pohled na restauraci v Meadowood Resort pohlcen plameny skleněného ohně tento týden byl srdcervoucí. Spolumajiteli a vinaři M Williamoodovi H. Williamovi Harlanovi to byla další překážka, kterou je třeba dobýt.
Meadowood byl Harlanův první nákup nemovitostí v údolí. Koupil tehdejší zchátralý country klub poblíž Svaté Heleny v roce 1978. (Dnes je partnerem resortu vinař a developer nemovitostí Stan Kroenke.) zamiloval se do Napa o 20 let dříve jako vysokoškolský student. Po Meadowoodovi by pokračoval v založení svého jmenovného vinařství a dalších projektů, ale resort je i nadále jeho vášní. Rozsáhlá rekonstrukce v posledním desetiletí zahrnovala přepracování restaurace a jejího vinařského programu, který vydělal a Divák na víno Velká cena v roce 2016 .
Popel v letovisku stále doutnává, ale Harlan se posadil s hlavním redaktorem Timem Fishem, aby diskutovali o tom, jak je přestavba příležitost.
druh suchého bílého vína
Wine Spectator: Jak se daří vám a týmu Meadowood?
Bill Harlan: Nikdo se nezranil, ale lidé jsou opravdu zničení. Dostáváme dopisy od lidí a říkáme jim všechno, od toho, co se vzali v Meadowood, až tam zůstali na svatební cestě. Hodně z toho je pozitivní energie. Jsme stále tady a přicházíme na to, jak to postupem času vylepšit.
WS: Jaký je rozsah poškození resortu?
BH: Včera jsem tam byl trochu. Bylo těžké tam s kouřem zůstat velmi dlouho. Stále planou plameny a spousta horkých míst. Doutnání stále pokračuje, ale dnes se tam vracím, abych zjistil, co nám zbylo.
Přední část, asi polovina majetku, docela unikla. Sem tam jsme ztratili několik budov, ale ne příliš. Zadní polovina letoviska je docela pryč. V příštích 10 dnech hodláme posoudit, co máme, a vymyslíme akční plán. Byli jsme tam už 40 let a plánujeme tam být dalších 40. Jsme naprosto oddaní tomuto údolí.
kolik cukru je ve víně chardonnay
WS: V jakém roce jste otevřeli Meadowood? A nedělali jste nedávno resort?
BH: Získali jsme to jako malý klub s asi 75 členy a sedmi malými chatkami v srpnu 1979. Nedávno jsme provedli přestavbu za přibližně 60 milionů dolarů, počínaje zhruba před šesti lety v lázních a před třemi lety jsme předělali bazény a fitness centrum. před. Máme velké štěstí, že tato část nehořela. Byla to starší část majetku, která shořela a my se budeme moci dostat na zcela jinou úroveň před 30 až 40 lety. Nyní je to velmi odlišný trh.
WS: Plánujete přestavbu?
BH: V květnu 1984 jsme měli velký požár a klubovna shořela. V té době jsme pracovali na přípravě všeho na aukci vín v Napa Valley. Mluvilo se o zrušení aukce, ale nějak jsme všechno dali dohromady a proběhlo to v červnu. Jednalo se o čtvrtou aukci vín, která se konala 30 dní po požáru. Tentokrát jsme ztratili mnohem víc než jen klubovnu. Ztratili jsme většinu jednotek na severním konci majetku.
Co budeme dělat dál? Minule jsme měli šanci postavit to ještě lépe a tentokrát přijdeme na to, jak to udělat ještě lépe než před 36 lety. Za 36 let jsme se toho hodně naučili.
WS: Jak vidíte, že tyto požáry rok co rok rostou ničivěji, dá vám to pauzu s obnovou?
BH: No, za posledních 40 let jsem tomuto kraji do značné míry věnoval svůj život. Napsal jsem plán v roce 1959 a trvalo mi dalších 20 let, než jsem vydělal dost peněz, abych se sem dostal. Nyní, když překročím 80 let, jsem stále rád, že jsem sem přišel, a mám pocit, že v Napa Valley bude v příštích 40 letech větší potenciál, než jaký jsme viděli v minulých 40. Jsem velmi optimistický.
Myslím, že nejdůležitější je, že tyto lesy obhospodařujeme. Životní prostředí je také opravdu důležité. To je velký závazek, který bude muset kraj přijmout. Napa County je odolný, pokaždé, když vyjdeme ještě lépe. I když je to teď docela zničující, dívám se na to jako na další lekci učení a my vyjdeme ještě lépe.
co pít s thajským jídlem
WS: Jak jsou na tom vinice se vším kouřem?
BH: Pro některé lidi to bude skvělý ročník a nebude to tak skvělé jako pro ostatní. Kdo jsou v tomto případě vítězové a poražení? Porota je venku. V určitých oblastech údolí je kouř mnohem horší než v jiných oblastech. Lidé testují hrozny a mezi pěstiteli a vinařstvím dochází ke konfliktům, což je v takové situaci normální. To je dříve než požáry v roce 2017 a v době, kdy začalo, si vybralo méně lidí. Všichni to budeme vědět lépe během příštích 30 až 60 dnů.
Mnoho lidí zapomíná, že kdykoli máte co do činění se zemědělstvím, s přírodou, nemůžete to ovládat. Nemůžete ovládat déšť. Nemůžete ovládat sucho. Existuje spousta věcí, které nemůžeme ovládat. Jediné, co můžeme udělat, je udělat vše, co je v našich silách, a uvědomit si, že v zemědělství pracujeme. Možná největším nepřítelem zemědělství je dluh. Prožíváme svátky a hladomor prožíváme dobré i špatné roky. Stále musíme čelit rozmarům Matky přírody a je to velmi pokorná věc.