Pokud jste jako my právě teď, jste vlastně doma, abyste pro změnu vařili, ale snažíte se natáhnout čerstvé potraviny, které jste koupili, a vše, co jste mohli zabalit do mrazáku, se všemi těmi, které se rychle kazí na které jste se zásobili. To ale nemusí znamenat nudné, nevýrazné jídlo nebo týdny ohřívání balených potravin. Skvělé jídlo můžete připravit od nuly jen tím, že budete se svými spížovými sponkami trochu kreativní. Přidejte dobrou láhev vína za výhodnou cenu a máte pořádnou hostinu pro svou rodinu nebo pro sebe se zbytky.
Náš Funkce receptů 8 a 20 $ pravidelně poskytuje snadná, týdenní jídla, která se silně spoléhají na spížové sponky, a až 8 čerstvých surovin. Níže jsme vybrali 5 oblíbených čtenářů, které se rychle a snadno přizpůsobí, pokud nemáte po ruce všechny přísady a můžete najít ještě více až to všechno vyzkoušíte!
8 a 20 $: Cacio e Pepe s Chianti
Někdy jsou nejjednodušší pokrmy nejchutnější. Zářným příkladem je cacio e pepe, což v překladu znamená „sýr a pepř“, a ty - plus máslo - jsou do značné míry jediné ingredience, které budete k oblékání těchto těstovin potřebovat. Za pouhých pár minut víc, než je potřeba na výrobu špaget s omáčkou z obchodu, můžete připravit toto lákavě krémové a bohaté jídlo, které má doznívající kopu spousty čerstvě popraskaného černého pepře. (Bonusový tip: Parmezán i Pecorino poslední měsíce a lze je dokonce zmrazit, nastrouhat a v kusech, pokud se chcete zásobit velkým množstvím.) Pikantní Chianti nebo jiné víno na bázi Sangiovese nabízí dostatek kyselin a tříslovinovou strukturu vyvažte máslo a sýr a osvěžte své chuťové buňky pro další vidličku. Vyzkoušet to!
je moscato červená nebo bílá
Weeknight kuřecí polévka se zázvorem, kurkumou a citronem
Málo věcí říká pohodlí víc než mísa kuřecí polévky. Tato vydatná verze vhodná pro každý týden má vykostěná kuřecí stehna, která zkracují dobu vaření, a začíná tím, že je lehce opečete, aby oba nastartovali proces a zesílily chuť kuřete. Chcete-li, aby vše bylo rychlé, použijte předem připravenou zásobu z obchodu s potravinami, ale pokud máte v mrazáku domácí verzi, je to ještě lepší. Kurkuma - koření, o kterém se předpokládá, že má širokou škálu zdravotních výhod, mezi které patří protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti - dodává polévce zářivý zlatý odstín a hřejivou, zemitou příchuť.
Nebojte se, pokud vám chybí některá z čerstvých surovin, pokud nemůžete získat čerstvý zázvor, zkuste do vývaru přidat nakrájenou cibuli nebo oloupané a rozbité stroužky česneku, abyste dochutili, a poté je před podáváním odstraňte. Žádná mrkev nebo petržel? Vyberte si jakoukoli jinou doplňkovou zeleninu a / nebo bylinu, která vám chutná. Zatímco bílé víno se může zdát jako přirozený pár pro tuto polévku, červené ovocné příchutě a minerálnost základní Pinot Noir z francouzského Burgundska slouží také jako příjemná fólie pro hlubokou chuť kuřete. Vytvořte si vlastní riff.
Snadné kuřecí parmezán
Tato italská základna patří do vašeho repertoáru týdenní večeře, a to nejen pro vždy přitažlivý ooey-gooey faktor, ale také kvůli tomu, jak rychle se spojuje. Tato verze s tlustšími kousky kuřecích prsou, než byste mohli najít v restauraci, poskytuje náplň bohatou na bílkoviny, která se smaží jen se skromným množstvím oleje, takže se nemusíte cítit provinile za shovívavost. Pokud máte po ruce rajčata v konzervě a rajčatovou pastu, je tato jednoduchá omáčka dobrým způsobem, jak je použít, ale samozřejmě je můžete podávat také s rajčatovou omáčkou zakoupenou v obchodě. Pokud si připravíte vlastní omáčku, můžete to udělat až tři dny předem a také ji několik měsíců skladovat v mrazáku.
Pokud nemáte k dispozici čerstvou bazalku (nyní je skvělý čas začít si pěstovat vlastní v květináči!), Můžete ji přeskočit nebo zaměnit za sušenou bazalku, oregano nebo italskou kořenící směs. A zabalená, nastrouhaná mozzarella bude stačit místo čerstvé sýrové koule. Pro párování vín dělá trik sytě zbarvené rosé na bázi Grenache z francouzského údolí jižní Rhôny, které je dost podstatné na to, aby udrželo jídlo, aniž by ho ohromilo jeho čerstvou kyselostí a jasně červenými ovocnými příchutěmi, které by se měly dobře držet vedle rajčatové omáčky a smažené kuřecí zevnějšek. Začít!
8 a 20 $: Hovězí smažená rýže
Toto chutné a vyvážené jídlo na jedné pánvi je skvělým prostředkem pro využití extra produktů ve vaší lednici. Tato verze používá hrášek a mrkev, ale většina zeleniny bude fungovat zde: Stačí je nakrájet na malé kostičky a pamatovat na pořadí, ve kterém je přidáte do pánve. Omáčka je jednoduchá kombinace spirálních sponek, vylepšená některými šťávami z boku, a pro přidání tepla můžete přidat stříkačku Sriracha. Pokud jde o rýži, ve skutečnosti se doporučují zbytky, protože jednodenní šarže bude křehčí lépe než rýže, která je čerstvá, nadýchaná a vlhká. Masitá hloubka tohoto pokrmu vyžaduje ovocnou směs Syrah-Grenache s příchutí bobulí a třešní podpořenou řadou kyselin pro osvěžující zápas s pokrmem bohatým na umami. Míchejte věci dnes večer.
Extra křupavé kuře Alice Watersové
Alice Waters má ráda jednoduchost tohoto jídla, které se objevuje v její klasické kuchařce Umění jednoduchého jídla a je pravidelnou nabídkou v Café at Chez Panisse. Kuře se vaří pod jmenovkou jídla cihlový (Italsky „cihla“) nebo těžká pánev, aby se dosáhlo výjimečně křupavé kůže. Recept vyžaduje pouze 5 ingrediencí a je natolik jednoduchý, že nevyžaduje měření. Spolu s Watersem by si mohli dát světle červenou, jako je Beaujolais. Ulehčete si s tímto jednoduchým jídlem ve všední den.