Německo a Rakousko nebyly imunní vůči ničivým účinkům pandemie koronavirů. K 31. březnu hlásilo Německo 68 180 potvrzených případů, což je páté nejvyšší na světě, zatímco Rakousko mělo potvrzených 10 038 případů. Ani jedna ze zemí neuložila úplné uzavření, místo toho se zatím rozhodla pro přísná sociální distanční opatření.
Pro vinaře odstávky přidaly nové výzvy, protože připravují vinice na vegetační období a starají se o svá mladá vína, a to vše při dodržování přísných sociálních pokynů. Mezitím čelí zničující obchodní situaci, protože mnoho z jejich prodejních kanálů se uzavře.
Německo
22. března německá vláda zakázala veřejná shromáždění více než dvou lidí s výjimkou rodin a lidí, kteří žijí společně. Cvičení venku je stále povoleno, pokud je mezi účastníky vzdálenost 5 stop. Uzavřeny jsou také školy a „nepodstatné“ podniky. Restaurace mohou nabídnout pouze jídlo.
„Všechno je uzavřeno a skupinové události nejsou povoleny. Otevřeny jsou pouze obchody s potravinami a lékárny, “uvedl Gernot Kollmann, vinař a majitel společnosti Immich-Batterieberg v Moselle.
Přestože je zemědělství považováno za zásadní, současná pravidla platná nejméně do 6. dubna ovlivňují normální pracovní postup většiny vinařství. „Pravidla se týkají zejména dvou oblastí: prodeje a práce ve vinicích,“ uvedla Sophie Christmann z A. Christmann v Pfalz. „Skutečnost, že je gastronomie všude zavřená, nás jistě těžce zasáhne,“ varovala.
„Přibližně 50 procent našich prodejů se vyváží do více než 40 zemí a za poslední dva týdny se samozřejmě uklidní,“ uvedl majitel vinařství Philipp Wittmann v Rheinhessen.
jak dlouho bílé víno vydrží v lednici
Většina vinařství ve skutečnosti vykazuje malý nebo žádný prodej. Degustační místnosti jsou pro veřejnost uzavřené, stále však mohou uskutečňovat prodej - buď osobně, nebo online. „Vinařství, která má dobrý online koncept a slušný počet soukromých zákazníků, může stále podnikat,“ uvedla Andrea Wirsching z Hans Wirsching ve francích.
Johannes Hasselbach z Gunderloch v Rheinhessen zahájila online ochutnávky. „Zasíláme krabici vína soukromým zákazníkům a poté je společně ochutnáme na videokonferenci,“ řekl. 'Je celkem legrační mít ve virtuální degustační místnosti 25 lidí, kteří se navzájem neznají.'
U většiny vinařství však prodej soukromých klientů představuje malé procento příjmů. 'Máme pouze 3 procenta soukromých zákazníků,' řekl Kollmann.
Potíže s nedostatkem peněžních toků se již projevují. 'Netuším, co se bude dít dál,' řekl vinař Eva Fricke v Rheingau. Posadila se ke dvěma svým zaměstnancům a společně se rozhodli, že je lepší podat žádost o nezaměstnanost. 'Německý sociální systém je silný a bezpečný, takže i když je to na hovno, nakonec se jim to zdá lepší - nižší plat, ale bezpečný.'
„Některá vinařství se ucházejí o Kurzarbeit, což znamená krátkou práci,“ vysvětlil Andreas Spreitzer v souvislosti s vládou financovaným programem, kde společnosti udržují zaměstnance, kteří souhlasí s dočasnou prací za nižší mzdu a nižší pracovní dobu, ale zůstanou na svých pracovních místech. Vláda pomáhá vyrovnat nějaký ušlý příjem. Program, který byl poprvé zaměstnán v roce 2009, během této recese zachránil více než 300 000 pracovních míst, uvádí německá Spolková agentura práce. Spreitzer má to štěstí, že má 30 procent příjmů pocházejících ze soukromého prodeje, takže prozatím bude nadále platit svým pracovníkům.
Uzávěry restaurací ovlivňují také nevyřízené účty. Mnoho vinařství stále čeká na platby. 'Vidíme, jak se velcí zákazníci potýkají,' řekl Wirsching. „Dali jsme všem našim klientům restaurací čas do konce roku zaplatit své účty. Teď potřebují podporu, protože stále máme podnikání, a oni ne. “ Ale ne všechna vinařství si to mohou dovolit bez státní podpory.
Zhoršující se situace je skutečnost, že příroda nekončí. Práce ve sklepech a na vinicích musí pokračovat. Sociální distancování věci jen komplikuje. 'Pracujeme v pěti týmech ve vinici a ve sklepě a týmy se nesetkávají,' uvedl Sebastian Fürst z Rudolf Prince ve Frankenu. „Na vinici není velký problém dodržet vzdálenost 2 metry. Ve sklepě je to někdy komplikovanější. “
Práce na vinicích bude s rostoucí teplotou a prodlužováním dnů jen hektičtější. A většina vinařství spoléhá na pomoc zahraničních sezónních pracovníků, kterým nyní není dovoleno překračovat hranice. „Doufáme, že zahraniční pracovníci budou opět k dispozici od května, nejpozději v červnu,“ uvedl Hansjörg Rebholz z Ökonomierat Rebholz v Pfalzu.
případy vína na barel
Mohla by existovat nějaká řešení. Sophie Christmann sdílela, že ji kontaktovali někteří pracovníci restaurace, kteří by rádi pomohli. Vzhledem k tomu, že restaurace jsou zavřená, someléři a další zaměstnanci potravinářského průmyslu hledají práci.
Jak mučení neznámé budoucnosti pokračuje, strach vzrůstá. 'Situace je docela děsivá, zejména proto, že v nedohlednu není žádný konec, a možná bychom ještě nedosáhli vrcholu,' řekla Franziska Schmitt z Koehler-Ruprecht ve Falcku.
Rakousko
Situace v Rakousku není o moc lepší. Od 16. března nesmí Rakušané vstupovat na veřejná prostranství kromě lékáren, obchodů s potravinami a míst s bankomaty. Pro ty, kteří hledají jídlo, jsou otevřeny pouze supermarkety a služby dodávky potravin. Skupiny více než pěti lidí se nemohou shromažďovat na veřejnosti. Těm, kteří nesplní své povinnosti, hrozí pokuta až do výše 3 600 EUR.
Hranice s Itálií a Švýcarskem byly uzavřeny, přičemž cestování vlakem a letadly bylo výrazně sníženo. Některá města jsou zcela uzavřena. „Situace v Rakousku se zhoršuje. V našem bezprostředním okolí je stále více pozitivně testovaných lidí. Mnoho míst, například Tyrolsko, je zcela uzavřeno, “řekla Theresa Pichler, dcera Rudi Pichler , proslulý vinař z Wachau.
„Minulý víkend došlo v údolí Wachau k květu meruněk,“ řekl Josef Fischer ze svého stejnojmenného panství ve Wachau. „Je tu obvykle nejrušnější doba. Přicházejí sem lidé z celého Rakouska, zejména z Vídně, aby to viděli, fotografovali a navštívili restaurace a vinařství. Letos tam byli téměř žádní turisté. “
Vinaři čelí stejným obtížím jako v Německu. 'Prodej se téměř zastavil,' řekl Dr. Bertold Salomon z Salomon-Undhof v Kremstal. 'Ale hodláme se držet všech našich zaměstnanců.'
proč je šampaňské tak drahé
„Mnoho lidí žádá o vládní dávky nebo o Kurzarbeit,“ řekl vinař Martin Nittnaus. 'Myslím si, že rakouská vláda odvádí celkem dobrou práci.' Dodal, že většina vinařství prodává svá vína online, ale maloobchodníci si stěžují. „Také jsme rozesílali objednávky, ale je to jen kapka v kýblu, protože většina našich prodejů je do lyžařských středisek a vysoce kvalitních restaurací,“ uzavřel.
Sattlerhof a Tement začali dělat online degustační série ze svých degustačních místností, kde zákazníkům umožňují virtuální ochutnávku společně.
Jedna šťastná věc je, že některým zahraničním pracovníkům je stále povolen vstup. „Naši maďarští pracovníci mají stále povoleno překračovat hranice pro viniční práce,“ řekl majitel vinařství Judith Beck v Burgenlandu. Pichler dodal, že jejich slovenští zaměstnanci zůstali s rodinou, aby práce na vinici mohly pokračovat. 'Příroda nezná COVID-19,' řekla.
Vinaři se snaží zůstat optimističtí. „U vín je jistá doba ve sklepě nebo v láhvi před prodejem velmi pozitivní,“ řekl Ewald Tscheppe z Werlitsch ve Štýrsku. 'Osobně doufám, že lidé mohou v této době zůstat pozitivní a využít čas k tomu, aby si uvědomili, na čem opravdu záleží.'