John Malkovich, který vyrůstal v hornickém městě Benton ve státě Illinois, říká: „nikdy ani neslyšel“ o víně.
'Moji rodiče by měli každých 20 let jakýsi špičatý vaječný koňak, a to bylo asi tak všechno,' vtipně zavtipkuje. 'Na vysoké škole byli moji přátelé opilí 24 hodin denně 7 dní v týdnu nebo byli na kyselině nebo na něčem jiném.' Prostě jsem nikdy nebyl drogový konzument ani pijan. “
V roce 1986, ve věku 33 let, byl uveden do koňaku v Los Angeles, když zkoušel postavu Pale (přezdívanou pro označení Cognac Very Special Old Pale) pro původní divadelní produkci z roku 1987 Vypalte to .
Ale až do svých čtyřicátých let se Malkovich ponořil do světa vinařských vín a trávil stále více času v Londýně a Paříži a na provensálském panství, které koupil v roce 1994. Později založil nemovitost Pinot Noir a Cabernet, počínaje etiketa butikového vína Les Quelles de la Coste se svou partnerkou, filmovou režisérkou Nicolettou Peyran. (Přečtěte si část 1 tohoto rozhovoru, ' Výroba vína Johna Malkovicha . ')
'Měl jsem to štěstí, nebo neštěstí, pracovat s anglickými spisovateli, kteří se probudili až po třech lahvích,' vtipkuje Malkovich.
Mezi těmi, kteří pomohli podpořit jeho nadšení pro víno, byl romanopisec a scenárista David Ambrose, který žil jen několik set metrů od Malkovicha v pohoří Luberon pod malebnou vesnicí Lacoste.
Malkovich vstává od stolu na své zadní terase v Les Quelles, kde jsme si za jasného, svěžího zářijového dne povídali, a kráčí na okraj své vinice, kde poukazuje na Ambroseův dům.
Malkovich je překvapivě tichý, jeho hlas měřil téměř šeptem. Ale když vypráví příběh, jeho tvář se rozsvítí a jeho hlas zařadí na vyšší rychlostní stupeň.
'Chlapče, když jsi tam šel na večeři,' vzpomíná Malkovich na Ambroseovy večírky, 'měli takové poháry, které jsi si musel dát na rameno [zvednout] a držel jako 30 liber vína.'
Robert Camuto Meets… je pravidelný sloupek přispívajícího redaktora z Itálie, Roberta Camuta. Prozkoumejte více jeho příspěvků!
Ačkoli Malkovich říká, že pití alkoholu zúžil v šedesátých letech - což je funkce jeho potřeby skvělé paměti a běhu na 100 procent během divadelních představení - setrval na svých preferencích pro eklektickou škálu velkých, odvážných červených.
'Jsem blázen pro super Toskánce,' vyhazuje. Je také fanouškem slavného, ale těžko dostupného červeného Buçaco (směs vín z Barraidy a Dão), „domácí víno“ z centrálního portugalského hotelu Bussaco Palace , romantický fantazijní pohled na portugalskou gotiku z 19. století. 'Je to místo zmrazené v čase a víno je fantastické.'
Malkovichovy chutě se mohou pochlubit také kalifornskými Cabernets, Pinot Noirs ze severní Kalifornie a Oregonu a víny na bázi Tempranillo ze španělské Ribera del Duero.
Říká, že nemá rád Grenache nebo Syrah - „příliš sladké lékořice“ - ale dělá výjimky pro vína ze španělského Prioratu a Hermitage ve francouzském údolí Rhône.
Vzpomíná na láhev M. Chapoutier Ermitage z 90. let, který pil před více než 20 lety. 'Bylo to jako halucinogen.' Postavilo vás to na jinou planetu, “rozčílil se. 'Byla tu chuť, ale pak účinek: Bylo to jako kouzelná houba!'
Malkovich se svou vrozenou zvědavostí přitahuje vzájemně propojené historie vinařského světa. Fascinoval ho výlet do Jižní Afriky, aby zjistil, jak vinařství v Západním Kapsku ovlivňují Francouzi, což je výsledek exodu hugenotů ze 17. století, kdy se ve Franschoeku usadilo mnoho zkušených farmářů.
dobře chutnající červené víno
'Čím víc jste kolem [vína] a ponoříte se do něj, tím víc toho víte.' Ale čím víc toho víte, tím víc toho nevíte, “říká. 'Je to neuvěřitelné tajemství.'
Když to řekne, znovu se oživí příběh začátku Les Quelle de la Coste , kde první tři ročníky - 2011 až 2013 - produkovaly kvalitní Cabernet, ale po nich následoval zklamáním rok 2014.
'Rok 2014 byl jako z jiného světa.' Proč? Nedává to smysl. Stejná země. Stejné místo. A vůbec ne stejný vkus nebo něco podobného. Podnebí bylo možná trochu jiné. Nebyl to skvělý rok. Ale Pinot, který byl vzdálen 100 metrů, byl fantastický. “
Kromě vína se Malkovich v roce 2015 ponořil do koňakové kultury, psaní a hraní v krátkém sci-fi filmu 100 let , sponzorovaný Rémy Martinem a má být uveden na trh v roce 2115 - což odpovídá době potřebné k výrobě lahve koňaku Louis XIII společnosti.
Zdá se, že Malkovichova excentrická osobnost, která se může starat o ďábla, jde hlouběji než obraz podporovaný jeho ostrými rolemi.
Právě dokončil polarizační letní představení Hořká pšenice , Temná komedie Davida Mameta, ve které si zahrál tence zahaleného Harveyho Weinsteina.
'Někteří lidé to milovali.' Někteří lidé to nenáviděli. Někteří lidé si mysleli, že je to šokující. Někteří lidé si mysleli, že je to překvapivě špatné a děsivé. A jak se opovažujeme. A někteří lidé si mysleli: ‚Díky bohu, že jsi to udělal, 'říká Malkovich. 'Takový je život. A víno není nepodobné: Někteří lidé přísahají na toto nebo milují to nebo ono víno, nebo tu či onu odrůdu nebo tu či onou věc. Ale nakonec je to všechno hluboce osobní. “
U večeře, která se večer konala v živém bistru ve vesnici Bonnieux, místo, které Malkovich upřednostňuje před neochvějnějšími bílými ubrusovými restauracemi, se rozhovor proměnil v podvod s vínem. Malkovich hrál rafinovanější darebáky, než jsou v Rhôně odrůdy vinné révy, takže jsem si myslel, že by měl nahlédnout do mysli podvodníka.
Malkovich je téměř bez dechu, když vypráví malé skupině, včetně kanadského dovozce a francouzského distributora, jak ho fascinovala skvěle falešné „láhve Thomase Jeffersona“ vydraženo společností Christie’s a získáno z Německý sběratel vína Hardy Rodenstock , který zemřel loni.
'Ten chlap byl kretén, ale tak chytrý,' říká Malkovich o podrobnostech nepravděpodobného života Rodenstocku v německém městečku. Po přečtení roku 2007 Newyorčan článek o lahvích, které byly vydraženy jako originály amerického prezidenta a znalce vína, Malkovich neúspěšně usiloval o filmová práva.
'Oba moji dědečkové byli největší blázni na světě a jako dítě jsem s nimi trávil spoustu času,' říká Malkovich. 'Takže když čtu něco takového, mám k tomu velkou náklonnost - je to druh génia.'
Není těžké si ho představit, že ztělesňuje Rodenstockova genialitu. Jen málo producentů vína by k tomu mělo náklonnost, ale to je John Malkovich.
'Byl bych rád,' řekl radostně, 'najmout ho jako svého vinaře.'
Les Quelles de la Coste nedávno dosáhl dohody se dvěma malými americkými dovozci a vína budou k dispozici počátkem roku 2020 na východním pobřeží a na tržišti Monsieur Marcel Gourmet Market v Los Angeles.