Pokud máte rádi víno a máte rádi koktejly, co se stane, když je dáte dohromady? No, něco pro vás mám! Zde je zábavný průvodce popisující 12 klasických (a nových klasických) vinných koktejlů a několik rad ohledně výběru nejlepších vín k přípravě těchto nápojů. Zjistíte, že existuje několik specifických vín, která jsou preferována pro koktejly kvůli jejich zvláštním atributům.
Vše o vinných koktejlech
12 klasických a nových klasických vinných koktejlů, které byste měli vědět.
Všimnete si, že v koktejlech jsou v zásadě použity 4 styly vín, které se nejvíce používají.
- Šumivá vína
- Sherry
- Červená vína
- Dezertní vína a vermut
Která šumivá vína použít do koktejlů?
- Vyhledejte šumivá vína Brut nebo Extra Brut. Jedná se o mnohem suchější (ne sladké) styly, které se upřednostňují u koktejlů, pokud recept výslovně nevyžaduje sladší víno.
- Vyhledejte šumivé víno vyrobené tradiční metodou, díky které se vyrábí šampaňské. To znamená, že žádné Prosecco, ale můžete použít Cava, Crémant a další bubliny z nového světa / Ameriky.
- Neztrácejte své dobré věci koktejly. Chutě v jemném ročníku Champagne a Cava jsou často příliš jemné na jemnou chuť citrusů v koktejlech. Uložte si tato vína na jindy.
Francouzská 75 obvykle volá po Ginovi. podle Annie
uncí v 750 ml lahvičce
Příklad: francouzština 75
Francouzská 75 má tuto radostně osvěžující dávku citrusů, díky níž je jedním z nejžádanějších koktejlů na bázi šampaňského vůbec. Ve skutečnosti pro tento nápoj nemusíte používat šampaňské (je to drahé!). Existuje také další variace francouzštiny 75, která volá po koňaku (brandy) místo ginu a je trochu sladší. Vidět jak udělat francouzštinu 75.
kde je nejstarší vinařství na světě?
Jaká vína Sherry použít v koktejlech?
- Můžete věřit, že většina receptů, které jednoduše vyžadují „Sherry“ jako přísadu, vyžaduje suchá Sherry.
- Pokud recept neurčuje styl (například Cream Sherry, Fino, Oloroso atd.), Je solidní a cenově dostupnou alternativou vybrat láhev Amontillado Sherry. Jedná se o druh prostředního bodu pro víno Sherry, pokud jde o intenzitu, a proto je obvykle skvělým místem pro začátek při vytváření koktejlu. Amontillado může být samozřejmě docela v pořádku v závislosti na výrobci.
- Po otevření nechte láhev Sherry uzavřenou na chladném tmavém místě. Mělo by to trvat asi měsíc.
Dry Sherry je téměř dokonalé koktejlové víno. podle Umamiart
Příklad: Východoindický koktejl č. 2
První ztvárnění Východoindického koktejlu vyšlo v roce 1882 v Harry Johnson Nový a vylepšený barmanský manuál. Číslo 2 je však docela krok od originálu (který zahrnoval jak malinový, tak ananasový sirup) a místo toho se spoléhá na mnohem sušší přísady. Koktejl najdete v Starý bostonský oficiální průvodce barmana De Luxe který byl původně vydán v roce 1935. Zhruba v té době byla Sherry populární volbou díky své dlouhé trvanlivosti a vysokému obsahu alkoholu.
Která červená vína použít v koktejlech?
Existuje spousta možností, pokud jde o výběr červeného vína pro koktejly. Obecně lze říci, že téměř každá odrůda (nebo směs) červeného vína bude v pořádku. Vzhledem k tomu, že budete s tímto vínem vyrábět koktejly, pravděpodobně si vyberete cenově dostupnější variantu, jinak by se to zdálo zbytečné. To je v pohodě. Zde je několik poznámek ke konkrétním koktejlům z červeného vína:
Nejlepší nástroje pro víno
Od začátečníka až po profesionála jsou správné vinařské nástroje zárukou toho nejlepšího pití.
Kupuj teď- Kalimotxo („Cali-mo-cho“) byl propagován v severním Španělsku a španělská Garnacha, Tempranillo a Monastrell jsou pro tento nápoj skvělou volbou.
- Sangria chutná krásně s ovocným červeným vínem. K tomu vyberte červené víno se středním obsahem, jako je Garnacha, Merlot, Carignan, Negroamaro, Barbera nebo Zinfandel.
- Nápoje na bázi bourbonu s červeným vínem odvádějí skvělou práci při vstřebávání a rafinaci odvážných tříslovinových vín. Možná zkuste s velkým úspěchem Tempranillo, Petite Sirah nebo Cabernet Sauvignon!
Krevní dopis Trinidad Sour od Benjamina Chewa
kdy sbírat hrozny na víno
Příklad: Blood Letter Trinidad Sour
Tento vinný koktejl na bázi Bourbonu je nová klasika, kterou vynalezl barman Benjamin Chew v Poppy v roce 2013 (Seattle). Nápoj funguje neuvěřitelně dobře s vysoce taninovým červeným vínem. Pokud můžete citron ochutit na plameni, dodá nádhernou chuť kouřového citrusu. Vidět původní recept.
Jaká vína použít v koktejlech?
Tajemství velkého stříkače vína je rovnováha mezi sladkostí, kyselostí, hořkostí a sycením. Proto ve stříkačích často najdete dezertní vína, jako je portská nebo aromatizovaná vína, jako je Vermouth. Pokud připravujete víno se suchým vínem, nezapomeňte přidat trochu cukru nebo brandy, abyste zvýšili viskozitu a sladkost.
Bílý přístav a tonikum v hotelu Yeatman v Portu. od Wine Folly
Příklad: White Port a Tonic
Jednoduchost a vyváženost v tomto koktejlu se spojí v okamžiku, kdy na něm otočíte pomerančovou kůrou. Je to opora v portugalském Portu, ale pro nás ostatní si budete muset shánět ingredience. Vyplatí se to vynaložit a dokonale se spojí se slunečným dnem.
Závěr
Nechte své kreativní šťávy pracovat a vymyslete si vlastní vinné koktejly. Neváhejte se s námi podělit o své oblíbené v komentářích níže, vždy hledáme další nejlepší drink
je cabernet sauvignon sladký nebo suchý
Další:
Bylinné vinné koktejly
Vykročte z klasických vinných koktejlů a vyzkoušejte tyto nové pomocí Rieslingu, Moscata, Gewürztramineru a Šumivého vína.
Viz vinné koktejly