Pivo může být tradičním nápojem pro horký den nad uhlíky, ale věříme, že víno a grilované jídlo mohou vytvořit úžasné párování!
Díky různým texturám a kouřovým vůním může být rozmanitost chutí grilovaných pokrmů stejně složitá jako víno: tak proč je nespojit? Vzali jsme 10 našich oblíbených párů vín a grilovaných jídel, abyste mohli začít.
Popadněte kleště a vývrtku a můžeme začít!
Hot Dog s hořčicí a zelím
Na seznamu klasiků stojí dobrý ole americký hotdog nad ostatními. A i když je tuna, ehm ... unikátní způsoby oblékání psa (při pohledu na vás, Chicago ), myslíme si, že skutečnou klasikou je hořčice a zelí.
Jaké víno si vybrat: Ryzlink rýnský.
Kupte si premiérovou výbavu na víno a servírování.
Vše, co potřebujete, abyste se naučili a ochutnali světová vína.
Kupuj teďProč to funguje: Skutečnou těžkou součástí je kyselina v tom zelí. A nejlepší způsob, jak bojovat proti kyselosti jedné německé klasiky, je jiná německá klasika: Ryzlink rýnský. A s tímto párováním vína a grilu máte stále možnosti.
Používáte kořeněnější hořčici? Zvažte něco s trochou sladkosti, abyste to teplo snížili. Grilování některých z těch obrovských, drahých psů? Možná něco trochu sušší k doplnění této těžké chuti. Ať tak či onak, kyselina dělá svou práci.
Grilovaná kukuřice
Podívejte se: zelenina vždy chutná lépe na grilu. Nedělám pravidla! A jedním z nejlepších všech dob je velký klas. Je to dobré na stranu a je to dobré jako hlavní jídlo. Vegetariáni se radují: grilu se nemusíte bát!
Jaké víno si vybrat: Chardonnay
Proč to funguje: Zlatý a máslový potěšení davu s potenciálem pro některé ostré náznaky sladkosti? Nevím, jestli tady mluvím o kukuřici nebo víně, a to je proč to funguje.
Chardonnay s některými stárnutí dubu doplní chuťové buňky těch z nás, kteří dávají přednost maslovému uchu. A něco trochu víc ocelový a ostrý je ideální pro každého, kdo se zaměřuje na tuto přirozenou, křupavou sladkost.
Grilované ústřice
S touto kombinací hlubinné slanosti a ohnivého zemitosti jsou grilované ústřice více než trochu jedinečné. Ale to jim nedělá těžké se spojit s vínem.
Jaké víno si vybrat: Albariño
Proč to funguje: S měkkýši nejde nic lepšího než příjemný stisk citronu. A pokud jde o párování ústřic na grilu a víně, Albariño nabízí přesně to.
Tyto vysoké tóny citrusů hrají s přírodními příchutěmi a míchají v sobě doplňkovou slanost. Navíc tato ostrá kyselost nádherně kontrastuje s hustou, mazlavou strukturou ústřice.
klobása
Pokud chcete párek v rohlíku, který má skutečnou váhu, musíte jít do klobásy. Ať už to dáte na housku nebo ne, je to naprostá opora na grilech a grilování po celé zemi.
Jaké víno si vybrat: Zweigelt
Proč to funguje: Tato rakouská červená není to, co byste očekávali. Chutná skvěle podávané chlazené a zingové s kyselostí (a někdy spritz), což dělá zázraky, aby prořízlo všechen ten klobásový tuk a ty karamelizované cibule na boku.
U červených vín je to na lehčí straně, ale to je přesně to, co všichni v horké letní noci chceme.
Houbové steaky Portobello
Je to víc než jen bezmasá alternativa, lidi. Steaky Portobello mají lahodnou zemitou příchuť spolu s vydatnou strukturou.
Jaké víno si vybrat: Pinot Noir
Proč to funguje: Rulandské bílé je známé pro aroma „vlhkého lesního dna“ a je dokonalým doplňkem hub jakéhokoli druhu.
Lehčí tělo se vyhne přemožení ostatních, jemnějších chutí Portobella a poznámky z červených bobulí zesvětlí celý zážitek s ovocností.
Zvažte Pinot z a chladnější klima, protože je pravděpodobnější, že zobrazí tyto zemité příchutě, aniž by byl příliš silný v oddělení ovoce.
Hovězí Kabobs
Typicky najdete tyto špízy se sportovní paprikou, rajčaty, cibulí, houbami a (samozřejmě) hovězím masem. Je to skvělý způsob, jak získat spoustu příchutí na jedno sezení.
Jaké víno si vybrat: Carménère
Proč to funguje: Nejdůležitější je, že celé tělo Carménère se nádherně spojí s grilovaným hovězím masem.
Ale kromě toho budete mít ty pepřové, naplněný pyrazinem (paprika!) poznámky, které pouze zvýší rostlinnou chuť již na kabobu.
Tóny tmavého ovoce také přidají šťavnatější pop k těžkému zemitému pokrmu.
Cheeseburgery
Jeden z velikánů všech dob. Pokryli jsme různé inkarnace hamburgerů a nejlepší vína k párování s nimi, ale pojďme pokrýt klasický cheeseburger hlávkovým salátem, rajčaty a cibulí.
Jaké víno si vybrat: Sangiovese
Proč to funguje: Nezáleží na tom, kolik vegetariánů naložíte: hlavním lákadlem cheeseburgeru je mastnota a tuk. A skvělý způsob, jak to proříznout, je a vysoký tanin červené víno jako Sangiovese.
Tyto třísloviny vám seškrábnou chuťové buňky, zatímco odvážné tělo vína vydrží velké slané příchutě průměrného hamburgeru.
Grilované kuře
Jaké víno si vybrat: Suché Lambrusco
Proč to funguje: Kuřecí a bílé víno je dostatečně běžná kombinace, ale kuře, které bylo grilované, má hlubší a kuřáckou chuť. A to vyžaduje víno, které má trochu více těla.
Suché Lambrusco svým hlubším tělem a tóny červeného ovoce dodává grilovanému kuře chuť a šmrnc, aniž by ho nechala přemoci zuřivost grilu.
Navíc jemné květinové tóny ptáka ve velkém doplňují.
Grilovaný losos
Ať už je vařený ve fólii nebo přímo na grilu, otevřený plamen skutečně zvyšuje již tak odvážnou chuť lososa.
Jaké víno si vybrat: Sangiovese Rosé
Proč to funguje: Odvážnější ryba vyžaduje odvážnější víno. A růžové víno na bázi Sangiovese má tu správnou úroveň těla a chuti, aby obstálo na lososu.
Třešňové a kořenící tóny dodají exotickou vrstvu chuti a její kyselost prořízne těžší povahu této konkrétní ryby.
Steak
Zlatý medailista ze všech večeří z červeného masa, grilovaný steak není tak běžný, jak byste si mysleli. Ale pokud se s ním zachází dobře, může to být opravdu úžasné.
Jaké víno si vybrat: Cabernet Sauvignon
Proč to funguje: Je pravděpodobné, že už přesně víte, proč to funguje. Velká, odvážná chuť masa a koření potřebuje víno, aby odpovídalo, a kalifornský Cabernet je přesně to, co si lékař (hovězí lékař?) Objednal právě pro tuto příležitost.
Vysoce taniny budou čistit ústa a hluboké, černé ovocné příchutě doplňují hovězí maso o velké, šťavnaté tóny.
Víno a grilované jídlo: podceňovaný pár
Víno a grilované jídlo si zaslouží více lásky: myslím, že se na tom můžeme všichni shodnout. Na ostatních možnostech není nic špatného, ale toto jsou druhy párování, díky nimž na pivo zapomenete.
Ale neberte to za slovo. Léto je tady a je ideální čas vyzkoušet některé z nich. Řekněte nám, co jste si mysleli! A dejte nám vědět o některých vašich oblíbených párováních.
jaký důkaz je červené víno